糖尿病患者吃小米到底是升血糖还是降血糖?

  喝小米粥就像喝糖水?

  从客观来讲,大家对小米粥有一定的偏见,最早小米可是养生佳品。在李时珍著的中国医学典籍《本草纲目》中提到“小米可用于痢疾、熬粥、益丹田、补虚损、养肠胃。”尤其是胃不好,消化功能较差的人群,都可以适量喝小米粥养胃。

  关于小米粥喝糖水的说法又是从何而来呢?如果仅从小米粥的营养价值来看,每百克小米热量为46千卡、碳水化合物8.4g、蛋白质1.4g、镁22mg、钙10mg。

  它的热量并不高,为什么还会那么快的升血糖呢?这还是因为经过长时间熬煮的小米粥,虽然水分增加了,但由于好消化吸收的特点,在肠胃停留的时间较短,而葡萄糖快速地进入血液之后,才会出现较大的血糖波动,因此有升高血糖的危险。

  此外,还有非常关键的一个因素,小米粥的血糖生成指数可达71,属于高血糖生成指数的食物,即使和其他五谷杂粮相比,也是名列前茅的。

  在糖尿病患者控制病情上,常有这么一句话,大家可以记一下:越是好消化吸收的食物,餐后升糖速度越快。和小米粥相提并论的还有大米粥、坊间常吃的水饭。

  然而这些并没有喝糖水那么夸张,适量食用或者是在感觉自己低血糖时,如全身乏力、出冷汗、头晕头痛,喝小米粥还是非常管用的。这么说,小米是不是不能吃了?

  也不是,除了小米粥,小米还有很多吃法,比如适合人们食用的方式小米饭便是很好的选择,或者是和大米组成黄金二米饭,两种食物可以相互吸取优点,还有助于降低餐后血糖值。

  在关于小米的研究上,正确食用小米是有助于降低糖尿病患者近2——3个月的糖化血红蛋白值。

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