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豆干的菜肴有哪些?豆干怎么做才好吃?

  

    豆干莴笋叶

  主料:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)

  调料:白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)

  做法:

  1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

  2、沥干水分切碎

  3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

  4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

  5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

  6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。


  丝瓜蒸豆干

  主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)

  调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

  做法:

  1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

  2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

  3、再淋上剁椒及橄榄菜。

  4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

  5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。


  香椿拌豆干

  主料:香椿(100克)

  调料:豆干(50克)、花生米(50克)、盐(适量)、糖(适量)、香油(适量)

  做法:

  1、煮锅中放水,焯烫香椿。

  2、另起锅,焯烫豆腐干。

  3、豆腐干切成小粒。

  4、炒锅中放油,小火炸酥花生米。

  5、将焯好的香椿切小段。

  6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。


  肉末豆干炸酱

  原料:黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

  做法:

  1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀。

  2.豆腐干切成小丁。

  3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味。

  4.放入所有的香料,开小火。

  5.慢慢烤出香料的香味,捞出所有的材料不用,留下油在锅里。

  6.放入肉馅翻炒,继续用小火。

  7.炒至肉馅变色,放入一勺料酒。

  8.稍炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱。

  9.翻炒均匀,放入豆腐干丁。

  10.拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅。

  11.大约30分钟左右,放入冰糖。

  12.继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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